0 تصويتات
بواسطة (181ألف نقاط)

السؤال  : ما الحمض المستخدم في المشروبات الغازية ؟

اهلا بكم في موقع سين نيوز الذي يعمل بكل جدية وأهتمام بالغ من أجل توفير أفضل وأدق الحلول لكافة الاسئلة المطروحة لدينا

السؤال : ما الحمض المستخدم في المشروبات الغازية ؟

ونود عبر موقع سين نيوز وعبر أفضل معلمين ومعلمات في المملكة العربية السعودية ان نقدم لكم اجابة السؤال التالي :

و الجواب الصحيح يكون هو:

المشروبات الغازيّة هي:-

المشروبات التي يتم تحضيرها من خلال مزيج من محلول سكري، ونكهات صناعية أو طبيعية، ويتم تشبيعها بغاز ثاني أكسيد الكربون .

ما هو الحمض المستخدم في التصنيع ؟

يستخدم في عملية التحميض للمشروب الاساسي حمض الستريك , حمض الفوسفور , حمض الطرطير , حمض الماليك او اللاكتيك ( حمض اللبن ) , يتم إستخدام نوع الحمض حسب النكهة التي سيتم تصنيعها و لكن بشكل عام فإن حمض الستريك هو الأكثر إستخدامًا حيث يتناسب مع نكهة أغلب الفواكه , اما في حال المشروب الأساسي المصنع من الجذور و الأوراق و الأعشاب فيفضل إستخدام حمض الفوسفور اما مع العنب فيستخدم حمض الطرطير و يجب إستخدام او جعل نسبة الحموضة مطابقة للمواصفات الصحية .

الأحماض،

 حامض الستريتك، ويضاف بنسبة (0.7 إلى 1)%، وحامض الإسكوربيك، يضاف لمنع عملية الأكسدة وتغير الطعم، وحامض الفوسفوريك، يضاف بنسبة 0.06%.المواد الحافظة، حيث يضاف حامض البنزويك أو حامض السوربيك بتركيز منخفض حوالي 0.1% ، لمنع حدوث تكاثر بكتيري في المشروبات الغازية.

أحماض فسفورية

تحتوي على أحماض فسفورية تؤدي إلى هشاشة وضعف العظام وخاصة في سن المراهقة مما يجعلها أكثر عرضة للكسر.

أحماض الفسفوريك

تحتوي على أحماض الفوسفوريك والماليك والكاربونيك التي تسبب تآكل طبقة المينا الحامية للأسنان. وبإمكانها تعرية طبقة المينا عن الأسنان تماما وجعلها ناعمة جدا في غضون يومين لاحتوائها على حمض الفوسفوريك، وقد تم الكشف على 101 طفل وتبين أن هناك علاقة بين تسوس الأسنان وزيادة تناول المشروبات الغازية.

معدل الحموضة

معدل الحموضة في المشروبات الغازية: مثلا بيبسي كولا أو كوكاكولا معدل الأس الهيدروجيني له هو 3,4 أي أنه حمضي جدا. ودرجة الحموضة هذه قوية بمقدار يمكنه أن يذيب الأسنان والعظام! إن جسم الإنسان يتوقف عن إعادة بناء العظام عند سن الثلاثين. بعد هذا العمر وبحسب مقدار الحموضة التي نتجرعها في الطعام سد بحيث أنها تؤثر في وظائف الكلية وتؤدي لتكون حصوات فيها. (نسبة هذه الأحماض لا تعتمد على مذاق طعامنا ولكنها تعتمد على نسبة كل من البوتاسيوم، الكلور، المنغنيز، وغيرهم إلى الأملاح الفسفورية).

1 إجابة واحدة

0 تصويتات
بواسطة (181ألف نقاط)

ونود عبر موقع سين نيوز وعبر أفضل معلمين ومعلمات في المملكة العربية السعودية ان نقدم لكم اجابة السؤال التالي :

و الجواب الصحيح يكون هو:

المشروبات الغازيّة هي:-

المشروبات التي يتم تحضيرها من خلال مزيج من محلول سكري، ونكهات صناعية أو طبيعية، ويتم تشبيعها بغاز ثاني أكسيد الكربون .

ما هو الحمض المستخدم في التصنيع ؟

يستخدم في عملية التحميض للمشروب الاساسي حمض الستريك , حمض الفوسفور , حمض الطرطير , حمض الماليك او اللاكتيك ( حمض اللبن ) , يتم إستخدام نوع الحمض حسب النكهة التي سيتم تصنيعها و لكن بشكل عام فإن حمض الستريك هو الأكثر إستخدامًا حيث يتناسب مع نكهة أغلب الفواكه , اما في حال المشروب الأساسي المصنع من الجذور و الأوراق و الأعشاب فيفضل إستخدام حمض الفوسفور اما مع العنب فيستخدم حمض الطرطير و يجب إستخدام او جعل نسبة الحموضة مطابقة للمواصفات الصحية .

الأحماض،

 حامض الستريتك، ويضاف بنسبة (0.7 إلى 1)%، وحامض الإسكوربيك، يضاف لمنع عملية الأكسدة وتغير الطعم، وحامض الفوسفوريك، يضاف بنسبة 0.06%.المواد الحافظة، حيث يضاف حامض البنزويك أو حامض السوربيك بتركيز منخفض حوالي 0.1% ، لمنع حدوث تكاثر بكتيري في المشروبات الغازية.

أحماض فسفورية

تحتوي على أحماض فسفورية تؤدي إلى هشاشة وضعف العظام وخاصة في سن المراهقة مما يجعلها أكثر عرضة للكسر.

أحماض الفسفوريك

تحتوي على أحماض الفوسفوريك والماليك والكاربونيك التي تسبب تآكل طبقة المينا الحامية للأسنان. وبإمكانها تعرية طبقة المينا عن الأسنان تماما وجعلها ناعمة جدا في غضون يومين لاحتوائها على حمض الفوسفوريك، وقد تم الكشف على 101 طفل وتبين أن هناك علاقة بين تسوس الأسنان وزيادة تناول المشروبات الغازية.

معدل الحموضة

معدل الحموضة في المشروبات الغازية: مثلا بيبسي كولا أو كوكاكولا معدل الأس الهيدروجيني له هو 3,4 أي أنه حمضي جدا. ودرجة الحموضة هذه قوية بمقدار يمكنه أن يذيب الأسنان والعظام! إن جسم الإنسان يتوقف عن إعادة بناء العظام عند سن الثلاثين. بعد هذا العمر وبحسب مقدار الحموضة التي نتجرعها في الطعام سد بحيث أنها تؤثر في وظائف الكلية وتؤدي لتكون حصوات فيها. (نسبة هذه الأحماض لا تعتمد على مذاق طعامنا ولكنها تعتمد على نسبة كل من البوتاسيوم، الكلور، المنغنيز، وغيرهم إلى الأملاح الفسفورية).

مرحبًا بك إلى سين نيوز | سؤال وجواب أسئلة عامة، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين.
...